Begriffe mit dem Anfangsbuchstaben Z
Zabaglione
Ein Weinschaum mit Marsala.
Ziselieren
So wird das schräge Einschneiden am Rand des Fleisches genannt. Das macht man damit sich der Rand beim Braten nicht verbiegen kann. Auch kann man dann das Fleisch leichter mit Zitronenscheiben garnieren.
Zitronat
Hier wurde die Schale der Zedratzitrone kandiert.
Zuckerguss
Das ist eine dickflüssige Masse aus Puderzucker mit hellem Fruchtsaft oder Wasser, Eiweiß oder Zitronensaft. Man nimmt ihn zum Verzieren von Gebäck.
Zwetschgenknödel
Das sind mit Zwetschgen (also Pflaumen) gefüllte Klöße aus Hefe- oder Kartoffelteig.
Zwieback
Ein Hefeteiggebäck, welches zweimal gebacken wird.
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Ein Weinschaum mit Marsala.
Ziselieren
So wird das schräge Einschneiden am Rand des Fleisches genannt. Das macht man damit sich der Rand beim Braten nicht verbiegen kann. Auch kann man dann das Fleisch leichter mit Zitronenscheiben garnieren.
Zitronat
Hier wurde die Schale der Zedratzitrone kandiert.
Zuckerguss
Das ist eine dickflüssige Masse aus Puderzucker mit hellem Fruchtsaft oder Wasser, Eiweiß oder Zitronensaft. Man nimmt ihn zum Verzieren von Gebäck.
Zwetschgenknödel
Das sind mit Zwetschgen (also Pflaumen) gefüllte Klöße aus Hefe- oder Kartoffelteig.
Zwieback
Ein Hefeteiggebäck, welches zweimal gebacken wird.
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