Wirsingauflauf Rezept für den Herbst

Rezept für Wirsingauflauf
Sie benötigen für 4 Personen:

600 g Wirsing
500 g Capellini (gefüllte Nudeltaschen aus dem Kühlregal)
100 g Parmaschinken
75 g geriebener Parmesan
30 g Butter
30 g Mehl
30 g Pinienkerne
300 ml Milch
200 ml Sahne
1 Zwiebel
1 El Olivenöl
Salz
Pfeffer, Muskat


Zubereitung des Wirsingauflauf Rezept:

Die Capellini in Salzwasser mit Öl nach Anweisung garen und abtropfen lassen. Wirsing waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser bißfest kochen. Anschließend mit den Capellini und dem Schinken in eine gefettete Auflaufform schichten.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zwiebel abziehen und fein hacken und in der Butter andünsten. Das Mehl darin anschwitzen, Milch und Sahne zugießen und 6 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und den geriebenen Käse untermischen, anschließend die Soße gleichmäßig auf dem Wirsingauflauf verteilen. Im Ofen 20 - 25 Minuten backen.

Zum Servieren mit Pinienkerne sowie fein gehackter Petersillie bestreuen.

Zubereitungsdauer: 40 Minuten

Guten Appetit!

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