Rezept für Dibbelabbes
Zutaten für 4 Personen:
1000 g Kartoffeln
150 g durchwachsener Speck
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
4 EL Öl
1 TL Majoran
Salz, Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Reiben Sie sie und drücken sie in einem Mulltuch über einer Schüssel aus. Wenn sich die Stärke unten abgesetzt hat, gießen Sie den Saft vorsichtig ab.
Geben Sie dann die Kartoffeln mit in die Schüssel und würzen sie mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran. Alles gut vermischen.
Putzen Sie die Lauchstange und schneiden sie in Stücke. Waschen Sie diese gründlich und lassen sie in einem Sieb abtropfen.
Schälen Sie nun die Zwiebel und schneiden sie in Würfel.
Schneiden sie auch den Speck in Würfel.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, lassen den Speck darin aus und rösten dann Zwiebeln und Lauch darin an.
Bestreichen Sie die Wände des Topfes mit dem Fett, geben die Kartoffelmasse hinein und vermengen alles gut. Legen Sie den Deckel auf den Topf und stellen ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Lassen Sie den Dibbelabbes nun 90 bis 120 Minuten im Ofen garen. In dieser Zeit die Kartoffelmasse ab und zu mal wenden.
10 Minuten vor Ende der Garzeit die feingewürfelte Knoblauchzehe unterrühren.
Servieren:
Zum Dibbelabbes serviert man Apfelmus oder auch einen Salat.
Guten Appetit!
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Geben Sie dann die Kartoffeln mit in die Schüssel und würzen sie mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran. Alles gut vermischen.
Putzen Sie die Lauchstange und schneiden sie in Stücke. Waschen Sie diese gründlich und lassen sie in einem Sieb abtropfen.
Schälen Sie nun die Zwiebel und schneiden sie in Würfel.
Schneiden sie auch den Speck in Würfel.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, lassen den Speck darin aus und rösten dann Zwiebeln und Lauch darin an.
Bestreichen Sie die Wände des Topfes mit dem Fett, geben die Kartoffelmasse hinein und vermengen alles gut. Legen Sie den Deckel auf den Topf und stellen ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Lassen Sie den Dibbelabbes nun 90 bis 120 Minuten im Ofen garen. In dieser Zeit die Kartoffelmasse ab und zu mal wenden.
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