einfache Rezepte für Entenbraten - schmackhafte Entenbraten Rezepte

Rezepte für Entenbraten
Zutaten für 4 Personen:

1 Ente (2kg)
800 ml Brühe
250 ml Rotweinessig
1 Rotkohl

3 Orangen
1 Zwiebel
3 El Butter
2 EL Honig
Salz, Pfeffer, Thymian
1 Lorbeerblatt
Saft von einer Orange


Zubereitung:

Ente mit Salz, Pfeffer, Thymian gut einreiben und im Bräter ca. 1 1/2 Stunde im Ofen bei 220 Grad braten. 400 ml Brühe in Abständen zufügen.
Den Rotkohl gut hobeln, Zwiebel klein hacken und 2 EL Butter in den Topf geben, Zwiebel darin glasig schwitzen. Rotkohl dazu geben und anschmoren. Die restliche Brühe und den Essig angießen. Gewürze einrühren und ca. 35 Minuten zugedeckt garen. Alles mit etwas Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken.
Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden. Der Honig wird in etwas Wasser verrührt, damit die Ente 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit bestreichen. Den fertigen Entenbraten aus dem Ofen nehmen und warm halten.
Das Fett von der Sauce entfernen, den Orangensaft aufkochen, etwas reduzieren lassen und abschmecken.

Guten Appetit!

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