Ein leckeres Rezept für Gänsebraten

Rezept für Gänsebraten
Sie benötigen für 4 Personen:

1 Gans
5 Äpfel
Brühe
Salz
Kümmel


Zubereitung des Gänsebraten Rezept:

Zuerst überzeugen Sie sich, dass die Gans vollständig gerupft und ausgenommen ist. Dann waschen Sie sie und tupfen sie gut ab.
Nun salzen Sie die Gans von innen und außen und bestreuen sie ebenfalls innen und außen mit Kümmel.
Waschen Sie die Äpfel, schneiden sie in Stücke und stecken sie in die Bauchhöhle der Gans. Stecken Sie die Öffnung mit einer Nadel gut zu (Sie können sie auch zunähen).
Legen Sie die Gans in eine Bratenpfanne, begießen sie mit Brühe und decken sie zu.
Schmoren Sie die Gans im Backofen etwa 1 1/2 Stunden.
Dann nehmen Sie den Deckel ab und lassen den Gänsebraten langsam fertigbraten.
Erst mit der Brust nach unten. Während des Bratens begießen Sie die Gans öfters mit dem eigenen Saft oder mit Brühe. Wenn der Rücken goldgelb ist, wenden Sie die Gans und braten sie bei starker Hitze fertig, damit die Haut knusprig wird.
Nehmen Sie dann den Gänsebraten aus der Pfanne und schöpfen das überschüssige Fett ab. Geben Sie evtl. noch etwas Brühe dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf kann die Sosse noch angedickt werden.


Tipp:
Am besten schmeckt der Gänsebraten mit Klößen oder Kartoffeln und Rot- oder Grünkohl.
Zum Braten eignet sich übrigens auch ein Römertopf sehr gut.
Zum Aufschneiden empfehlen wir eine Geflügelschere.

Guten Appetit!

Dieses Rezept jetzt ausdrucken


weitere Rezepte aus Berlin

Brauch der Martinsgans - Woher kommt er?
 
mehr zum Kochen Wildschweinfilet - Was ganz besonderes
gefüllte Kartoffelklöße - Ein einfaches Essen
Putenmedaillons - für zwei
Rezept für Rehkeule mit leckerer Sauce
Kasslerbraten - auch für Anfänger geeignet
Rinderbraten - schnell und lecker
Hühnerfrikassee - mit Reis?
Hähnchenspieße für Diabetiker
Putengeschnetzeltes - Leicht und sehr schmackhaft
altdeutscher Sauerbraten
Kalbsgulasch mit Sahnesauce
rohe Klöße als Beilage
Kalbsbraten mit Sauce
Semmelknödel als Beilage
gebratenes Huhn mit Sauce
Hähnchenschnitzel mit Kräutersauce
Rezept für Puszta Huhn - mit Letscho wie zu DDR Zeiten
Hühnerfrikassee wie bei Oma
weitere Geflügelrezepte
Infos Bei uns finden Sie auch Tipps für die Zubereitung von Wildbret.

Was gibt es eigentlich in anderen Länder als Weihnachtsessen?

Was tun bei Sodbrennen?

Gut gekocht für wenig Geld - ein Menüvorschlag

stilvolle Weihnachtstafel - Tipps für die Dekoration