Rezept für Putengeschnetzeltes
Sie benötigen für zwei Personen:
250 g Putenbrustfilet
200 g Brokkoli
150 g Reis
100 ml Gemüsebrühe
1 gelbe Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 Lauchzwiebeln
1 EL Öl
1 EL helle Sojasauce
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Ingwer
Salz
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Garen Sie den Reis nach Packungsanleitung. (Hierzu eignet sich auch ein automatischer Reiskocher.)
Waschen und putzen Sie den Brokkoli und schneiden ihn in Röschen. Den Strunk schälen und kleinschneiden.
Die Lauchzwiebeln schälen und die weißen Teile in Scheiben schneiden, die grünen Teile in grobe Rollen schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Paprika waschen und in Stückchen schneiden.
Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Dann erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten das Fleisch scharf an. Nehmen Sie es dann heraus und braten im restlichen Öl die Paprika, den Knoblauch und die weißen Zwiebelteile an.
Nun streuen Sie den Ingwer darüber, rühren gut um und lassen alles kurz anbraten. Dann löschen Sie mit Brühe und Sojasauce ab und fügen den Brokkoli dazu. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 min dünsten.
Dann schmecken Sie mit Salz, Zucker und Zitronensaft ab (am besten Frischgepressten nehmen - Zitruspresse kaufen) und mischen das Fleisch unter das Gemüse. Nochmal alles erhitzen und dann das Zwiebelgrün mit untermischen.
Geben Sie nun eine Portion Reis sowie eine Portion Putengeschnetzeltes auf einen Teller.
Guten Appetit!
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