Rezept für Putenmedaillons Sie brauchen für zwei Personen:
250 g Putenmedaillons
30 g geriebenen Emmentaler
15 g Butterschmalz
3 EL Paniermehl
4 Salbeiblätter
2 Scheiben Katenschinken
1 Ei Salz und Pfeffer
Und so wirds gemacht:
Zuerst waschen Sie das Fleisch und tupfen es trocken. Dann schneiden Sie mit einem scharfen Messer seitlich eine Tasche in das Fleisch. Würzen Sie es nun innen und außen mit Salz und Pfeffer. Geben Sie dann den Schinken und die Salbeiblätter in diese Tasche und stecken sie dann mit einem Holzstäbchen fest.
Nun verrühren Sie das Ei mit Salz und Pfeffer. In einer anderen Schüssel mischen Sie das Paniermehl mit dem Käse. Wälzen Sie nun das Fleisch erst in der Eimischung und anschließend in der Käsemischung.
Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten die Putenmedaillons von jeder Seite ca. 5 Minuten bis sie goldbraun sind.