Rezepte für Gulasch aller Art
Im Winter immer wieder beliebt: Der Gulasch. Aber jeder hat sein eigenes Rezept. Manch einer mischt verschiedene Fleischsorten, ein anderer schwört auf eine. Bei Rezepte-und-Tipps.de finden Sie nun einige Infos und auch verschiedene Gulaschrezepte:
Gulasch hat zu Unrecht seinen Stempel als Allerwelts-Kantinenessen erhalten. Ohne Zweifel herrscht in deutschen Mensen ein Übermaß an mittelmäßigen Gulaschgerichten, die auf Basis von stark durchwachsenem, grobfaserigen Fleisch minderer Qualität und ohne Finesse zubereitet wurden. Doch es geht auch exquisiter: Je feiner das Fleisch und je intensiver die Gewürze, desto eleganter gibt sich das Gulasch im Geschmack. Auch Gourmet-Gulasch kann wunderbar eingefroren und bei Gelegenheit auf dem Elektroherd oder in der Mikrowelle erhitzt werden.
Die Grundlage für ein auserlesenes Gulasch ist das Fleisch - und dazu müssen Feinschmecker etwas tiefer in die Tasche greifen. Das übliche Gulaschfleisch wird zwar nach entsprechend langer Kochzeit bisszart oder zerfällt sogar, kann aber mit einem Filetstück geschmacklich nicht mithalten.
Rinderfilet ist teuer, besticht jedoch durch sein rundes, vollmundiges Aroma und ist zudem extrem fettarm und sehr zart. Deshalb eignet sich ein Gourmet-Gulasch auch für Menschen, die gerade eine Diät planen oder ihre Ernährung umstellen möchten. An der Kochzeit ändert sich nichts. Damit sich die typische, intensive Gulaschnote entwickelt, sind 90 Minuten köcheln das Mindeste für ein gutes Ergebnis. Rinderfilet gerät zwar kurzgebraten zart, wird aber nach zehn Minuten ebenfalls fest und erst nach ausgiebigem Kochen wieder angenehm mürbe.
Hier nun einige Gulasch Rezepte von Rezepte-und-Tipps.de:
fruchtiges Gulasch - von der Redaktion getestet
Kalbsgulasch mit Sahnesauce
Wildgulasch für den Winter
Rindfleischgulasch für Gourmets
Gulaschsuppe - etwas Warmes für kalte Tage
Tofugulasch mit viel Gemüse
mehr Kochrezepte
Grünkohl mit Pinkel - ein Wintergericht
Birnen, Bohnen und Speck - eine Spezialität aus Schleswig-Holstein
Pfefferpotthast - ein leckeres Fleischgericht
rohe Klöße als Beilage
Kalbsbraten mit Sauce
Semmelknödel als Beilage
Tipp:
Majoran, Piment und wer mag auch Koriander sind Gewürze für ein leckeres Gulasch.
Lesen Sie auch:
Der täglich wiederkehrende Albtraum einer jeden Hausfrau: Seit morgens ist man auf den Beinen, hat Frühstück gemacht, Wäsche gewaschen, das Haus geputzt und den Einkauf erledigt. Die Kinder kommen bald vom Kindergarten oder aus der Schule, der Mann vielleicht über die Mittagspause von der Arbeit und das Essen ist noch nicht einmal angefangen.
ein preiswerter Menüvorschlag für Familien
Ist der Sonntagsbraten noch modern?
Foto: © Swetlana Wall
Gulasch hat zu Unrecht seinen Stempel als Allerwelts-Kantinenessen erhalten. Ohne Zweifel herrscht in deutschen Mensen ein Übermaß an mittelmäßigen Gulaschgerichten, die auf Basis von stark durchwachsenem, grobfaserigen Fleisch minderer Qualität und ohne Finesse zubereitet wurden. Doch es geht auch exquisiter: Je feiner das Fleisch und je intensiver die Gewürze, desto eleganter gibt sich das Gulasch im Geschmack. Auch Gourmet-Gulasch kann wunderbar eingefroren und bei Gelegenheit auf dem Elektroherd oder in der Mikrowelle erhitzt werden.
Rinderfilet ist teuer, besticht jedoch durch sein rundes, vollmundiges Aroma und ist zudem extrem fettarm und sehr zart. Deshalb eignet sich ein Gourmet-Gulasch auch für Menschen, die gerade eine Diät planen oder ihre Ernährung umstellen möchten. An der Kochzeit ändert sich nichts. Damit sich die typische, intensive Gulaschnote entwickelt, sind 90 Minuten köcheln das Mindeste für ein gutes Ergebnis. Rinderfilet gerät zwar kurzgebraten zart, wird aber nach zehn Minuten ebenfalls fest und erst nach ausgiebigem Kochen wieder angenehm mürbe.
Hier nun einige Gulasch Rezepte von Rezepte-und-Tipps.de:
fruchtiges Gulasch - von der Redaktion getestet
Kalbsgulasch mit Sahnesauce
Wildgulasch für den Winter
Rindfleischgulasch für Gourmets
Gulaschsuppe - etwas Warmes für kalte Tage
Tofugulasch mit viel Gemüse
mehr Kochrezepte
Grünkohl mit Pinkel - ein Wintergericht
Birnen, Bohnen und Speck - eine Spezialität aus Schleswig-Holstein
Pfefferpotthast - ein leckeres Fleischgericht
rohe Klöße als Beilage
Kalbsbraten mit Sauce
Semmelknödel als Beilage
Tipp:
Majoran, Piment und wer mag auch Koriander sind Gewürze für ein leckeres Gulasch.
Lesen Sie auch:
Der täglich wiederkehrende Albtraum einer jeden Hausfrau: Seit morgens ist man auf den Beinen, hat Frühstück gemacht, Wäsche gewaschen, das Haus geputzt und den Einkauf erledigt. Die Kinder kommen bald vom Kindergarten oder aus der Schule, der Mann vielleicht über die Mittagspause von der Arbeit und das Essen ist noch nicht einmal angefangen.
ein preiswerter Menüvorschlag für Familien
Ist der Sonntagsbraten noch modern?
Shopping
Sie brauchen einen neuen Herd? Soll es ein Elektroherd oder lieber gleich ein Induktionsherd sein?
Damit Sie nicht die ganze Zeit auf das Essen aufpassen müssen, können Sie sich hier einen Küchenwecker kaufen.
Auch eine Küchenwaage kaufen und einen Brattopf kaufen können Sie hier. Diese sollten in keiner Küche fehlen.
Welche Koch Messer sollte man haben?
mehr Küchengeräte
Damit Sie nicht die ganze Zeit auf das Essen aufpassen müssen, können Sie sich hier einen Küchenwecker kaufen.
Auch eine Küchenwaage kaufen und einen Brattopf kaufen können Sie hier. Diese sollten in keiner Küche fehlen.
Welche Koch Messer sollte man haben?
mehr Küchengeräte
Anzeige