Rezept für Pfannkuchen mit Hackfleisch
Zutaten für 4 Personen:
300 g Hackfleisch
2 mittelgroße Zucchini
2 große Tomaten
2 gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 Packung Sauce hollandaise
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1/2 TL getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
Für die Pfannkuchen:
150 g Mehl
4 Eier
1/8 l Milch
1 EL Pflanzenfett
1/2 TL Salz
Zubereitung:
Für die Füllung die Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini und Paprika putzen und in Würfel schneiden.
In der Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel und Hackfleisch darin anbraten. Das Gemüse dazu geben und ca. 7 Minuten schmoren. Dabei hin und wieder wenden. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Oregano dazu geben und abschmecken.
Für die Pfannkuchen Eier, Milch und Salz verquirlen. Gesiebtes Mehl dazu und alles zu einem dünnen Teig verrühren. 20 Minuten quellen lassen. Fett in einer kleinen Pfanne erhitzen und nacheinander 8 dünne Pfannkuchen backen.
Auf jeden Pfannkuchen etwas Hackfleisch und Gemüsemischung geben und die Pfannkuchen zusammenrollen. Eine große flache Auflaufform einfetten, und die aufgerolllten Pfannkuchen nebeneinander hineinlegen. Sauce hollandaise darüber gießen.
Tomaten in Scheiben schneiden und die Scheiben fächerartig auf die Pfannkuchen legen, den Rosmarin darüber streuen. 15 - 20 Minuten im Backofen (200 Grad ) überbacken.
Zubereitungsdauer: ca. 60 Minuten
Nährwertangaben: Pro Person ca. 790 kcal
Guten Appetit!
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Natürlich finden Sie bei uns auch die süßen Pfannkuchen.
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Für die Pfannkuchen Eier, Milch und Salz verquirlen. Gesiebtes Mehl dazu und alles zu einem dünnen Teig verrühren. 20 Minuten quellen lassen. Fett in einer kleinen Pfanne erhitzen und nacheinander 8 dünne Pfannkuchen backen.
Auf jeden Pfannkuchen etwas Hackfleisch und Gemüsemischung geben und die Pfannkuchen zusammenrollen. Eine große flache Auflaufform einfetten, und die aufgerolllten Pfannkuchen nebeneinander hineinlegen. Sauce hollandaise darüber gießen.
Tomaten in Scheiben schneiden und die Scheiben fächerartig auf die Pfannkuchen legen, den Rosmarin darüber streuen. 15 - 20 Minuten im Backofen (200 Grad ) überbacken.
Zubereitungsdauer: ca. 60 Minuten
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