Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden den Deckel ab. Höhlen Sie sie mit einem kleinen Löffel aus bis nur noch zwei dicke Außenhäute übrig sind. Hacken Sie das Zwiebelinnere klein und vermischen es mit dem Ei, dem Hackfleisch und dem zerkleinerten Bärlauch. Würzen Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer. Füllen Sie diese Mischung in die ausgehöhlten Zwiebeln.
Schneiden Sie den Käse in Streifen und legen ihn über die Zwiebelmischung. Legen Sie dann den Deckel wieder drauf. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten die Zwiebeln darin kräftig an.
Gießen Sie nun Gemüsefond dazu und stellen den Topf für eine halbe Stunde mit geschlossenem Deckel bei 180 Grad in den Ofen.
Servieren:
Reichen Sie dazu einen Dip aus Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Schnittlauch und Petersilie.