Himmel und Erde - eine Spezialität aus Nordrhein-Westfalen

Rezept für Himmel und Erde
Zutaten für 4 Personen:

1000 g Äpfel
800 g Kartoffeln
500 g Blutwurst
150 g durchwachsener Speck
40 g Butter
Salz
Zucker


Zubereitung:

Schälen Sie die Kartoffeln und garen sie in Salzwasser.
Schälen Sie die Äpfel, entfernen das Kerngehäuse und schneiden sie in schmale Streifen. Kochen Sie die Apfelscheiben in etwas Wasser gar.
Schneiden Sie dann den Speck in Würfel und dünsten ihn in einer Pfanne goldgelb an.
Zerstampfen Sie nun die Kartoffeln und verrühren sie mit den Äpfeln. Schmecken Sie dann mit Salz und Zucker ab und geben den Speck darüber.
Schneiden Sie die Blutwurst in Scheiben und braten sie in einer Pfanne mit Butter kross an.


Servieren:

Geben Sie den Kartoffelbrei auf 4 Teller und legen die Blutwurstscheiben darüber.
Als Getränk zu Himmel und Erde passt ein Alt sehr gut.

Guten Appetit!

Dieses Rezept jetzt ausdrucken


weitere Rezepte zum Kochen und Rezepte aus Nordrhein-Westfalen:
Eisbein - Berliner Art
Buletten kommen immer gut an
Grünkohl mit Pinkel - eine norddeutsche Spezialität
Labskaus - eine norddeutsche Spezialität
Rezept für Heidschnuckenbraten mit leckerer Sauce
Dibbelabbes aus dem Saarland
Pfefferpotthast - ein leckeres Fleischgericht
Rostbrätel aus Thüringen
Saumagen aus Rheinland-Pfalz
Schmorgurken mit Schweinerippchen
Birnen, Bohnen und Speck - deutsche Hausmannskost aus dem Norden


Lesen Sie auch:

Wirft man einen Blick auf die rasch wachsende Zahl der Anglizismen in der deutschen Sprache, fallen verschiedene "Food"-Varianten auf.
Slow Food, Fast Food, Fingerfood, junk-food... Aber haben Sie auch schon einmal etwas von Functional Food gehört?
mehr Informationen über Functional Food