Rezept für Hirschgeschnetzeltes
Zutaten:
800 g Hirschfleisch
2 Eier
2 Zwiebeln
2 große Pfirsische
1 Schuss Weißwein
3 EL Speisestärke
2 EL Sesamöl
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
Chili, Zimt, frischen Ingwer (gewürfelt)
Bärlauch
Zubereitung:
Schneiden Sie das Fleisch in grobe Würfel. Verrühren Sie die Sojasauce mit den Eiern, der Speisestärke und den Gewürzen und mischen dann das Fleisch darunter. Lassen Sie diese Mischung einen halben Tag im Kühlschrank ziehen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten das Fleisch unter ständigem Rühren knusprig braun. Nehmen Sie es dann heraus. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe und braten diese in der Pfanne glasig. Löschen Sie mit etwas Weißwein ab und lassen das Ganze kurz dünsten. In dieser Zeit können Sie die Pfirsische enthäuten, entkernen und in Streifen schneiden. Geben Sie sie dann zu den Zwiebeln und lassen sie kurz mit dünsten. Geben Sie dann das Fleisch wieder dazu und lassen es warm werden. In der Zwischenzeit waschen Sie den Bärlauch, hacken ihn fein und heben ihn dann unter das Hischgeschnetzelte. Zum Schluß schmecken Sie mit Salz, Pfeffer, Chili und Sojasauce ab.
Guten Appetit!
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800 g Hirschfleisch
2 Eier
2 Zwiebeln
2 große Pfirsische
1 Schuss Weißwein
3 EL Speisestärke
2 EL Sesamöl
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
Chili, Zimt, frischen Ingwer (gewürfelt)
Bärlauch
Zubereitung:
Schneiden Sie das Fleisch in grobe Würfel. Verrühren Sie die Sojasauce mit den Eiern, der Speisestärke und den Gewürzen und mischen dann das Fleisch darunter. Lassen Sie diese Mischung einen halben Tag im Kühlschrank ziehen.
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