Rezept für eine Kartoffelpfanne
Sie benötigen:
750 g Kartoffeln
300 g Möhren
300 g Porree
150 g Champignons
150 g Allgäuer Bergkäse
125 g durchwachsenen Speck
8 Schalotten
4 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Und so gehts:
Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben und mit Salzwasser ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze garen.
In dieser Zeit schälen Sie die Möhren und schneiden sie in Scheiben. Den Porree waschen und in dünne Ringe schneiden. Nun lassen Sie reichlich Salzwasser kochen und geben beides hinein. 2 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Dann die Champignons putzen und halbieren, die Schalotten schälen und achteln.
Die Kartoffeln abgießen, pellen und vierteln. Die Speckscheiben in kurze Stücke schneiden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Wieder rausnehmen und zur Seite stellen. Dann braten Sie die Schalotten und die Kartoffeln goldbraun. Geben Sie dann das Gemüse dazu und lassen alles ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse in Würfel schneiden und über die Kartoffeln streuen. Den Deckel auf die Pfanne machen und den Käse schmelzen lassen.
Zum Schluß noch den Schnittlauch waschen und klein schneiden. Anschließend über die Kartoffelpfanne streuen.
Zubereitungszeit:
Sie benötigen ca. 65 Minuten.
Nährwerte pro Portion:
470 kcal, 36 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß und 25 g Fett
Guten Appetit!
Dieses Rezept jetzt ausdrucken
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In dieser Zeit schälen Sie die Möhren und schneiden sie in Scheiben. Den Porree waschen und in dünne Ringe schneiden. Nun lassen Sie reichlich Salzwasser kochen und geben beides hinein. 2 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Dann die Champignons putzen und halbieren, die Schalotten schälen und achteln.
Die Kartoffeln abgießen, pellen und vierteln. Die Speckscheiben in kurze Stücke schneiden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Wieder rausnehmen und zur Seite stellen. Dann braten Sie die Schalotten und die Kartoffeln goldbraun. Geben Sie dann das Gemüse dazu und lassen alles ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse in Würfel schneiden und über die Kartoffeln streuen. Den Deckel auf die Pfanne machen und den Käse schmelzen lassen.
Zum Schluß noch den Schnittlauch waschen und klein schneiden. Anschließend über die Kartoffelpfanne streuen.
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