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Rezept für Hammelkeule
Zutaten für 6 Personen:

1200 - 1400 g Hammelkeule
80 g Schweinefett
20 g Butter
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz
etwas Brühe


Zubereitung des Hammelkeule Rezept:

Das Fleisch vom Knochen lösen und Fett abschneiden. Dann mit dem zerdrückten Knoblauch einreiben. Das Schweinefett in einer Kasserolle zerlassen und die kleingeschnittene Zwiebel darin rösten. Dann das Fleisch darauf legen und von allen Seiten anbraten. Den Hammelknochen dazulegen und im heißen Backofen ca. 90 Minuten weich braten. Das Fleisch ab und zu mit Bratensaft begießen und ggf. mit Brühe aufgießen.
Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen, die Butter dazugeben, mit Salz abschmecken und aufkochen lassen.


Servieren:

Zur Hammelkeule passen Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln und Spinat.

Guten Appetit!

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