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Rezept für Kalbsbraten
Zutaten:

1500 g Kalbsnuss
500 g Kalbsknochen
250 ml Brühe
3 EL Öl
2 EL gehackte Petersilie
2 TL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer


Zubereitung des Kalbsbraten Rezept:

Waschen Sie den Kalbsknochen, lassen ihn abtropfen und legen ihn in einen großen Bräter.
Reiben Sie das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer ein, bestreichen es mit Öl und legen es mit der Hautseite nach unten auf den Knochen. Braten Sie das Ganze nun 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad. Gießen Sie dann 125 ml Brühe dazu und lassen den Kalbsbraten bei 180 Grad weitere 30 Minuten braten.
Dann wenden Sie das Fleisch und lassen es noch eine Stunde braten, wobei Sie es häufig mit dem Bratenfond begießen sollten. Gießen Sie in dieser Zeit auch die restliche Brühe dazu.
Nehmen Sie den Kalbsbraten heraus und wickeln ihn in Alufolie. Gießen Sie den Bratenfond durch ein Sieb und schmecken ihn mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
Schneiden Sie den Braten in Scheiben und bestreuen ihn mit Petersilie.


Servieren:

Reichen Sie zum Kalbsbraten die Sauce und Nudeln oder Rösti. Auch ein gemischter Salat passt dazu.

Guten Appetit!

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