Würzen Sie das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie etwa einen Eßlöffel Butterschmalz in einer Bratpfanne zergehen und braten dann darin das Fleisch an. Dann die Flamme kleiner drehen und einen Deckel auf die Pfanne legen. Das Filet durchbraten und dann auf Teller legen.
Gießen Sie nun einen Schuß Wasser in die Pfanne und geben einen Becher Creme fraiche dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen, einen Spritzer Zitronensaft und die kleingeschnittenen Kräuter dazu geben. Alles gut durchrühren und kurz aufkochen lassen.
So servieren Sie das Rinderfilet mit Kräutersauce:
Ich habe das Rinderfilet Rezept selbst ausprobiert. Uns haben Kroketten und grüne Bohnen als Beilagen am besten geschmeckt.
Zum Nachtisch habe ich eine Welfenspeise zubereitet. Wer mag, kann als Vorsuppe zum Beispiel eine Bärlauchsuppe servieren.