Rezept für Rinderrouladen Sie benötigen für zwei Personen:
2 Rouladen Salz, Pfeffer
etwas mittelscharfen Senf
1 Zwiebel
2 Scheiben fetten Speck (ca. 50 g)
2 Gewürzgurken
etwas Butter
etwas saure Sahne
Zubereitung:
Würzen Sie die Rouladen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Bestreichen Sie sie nur auf der Innenseite dünn mit Senf und legen den Speck darauf.
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stückchen (Messer kaufen) und verteilen sie diese ebenfalls auf dem Fleisch.
Zum Schluss legen Sie die Gurken drauf und wickeln die Rouladen gut ein.
Braten Sie sie in etwas Butter gut an und gießen dann ca. 300ml Wasser auf.
Lassen Sie das Ganze 3 mal herunterköcheln.
Schmecken Sie die Sauce nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas saurer Sahne ab.
Was isst man zu Rouladen:
Am besten passen zu Rouladen natürlich Rotkohl und Kartoffelklöße. Man kann aber auch mal Salzkartoffeln dazu essen.
Tipp:
Beim Anbraten immer einen Löffel Tomatenmark mit im Fett anschwitzen. Die Soße bekommt dadurch ein kräftiges Aroma.