Zerlassen Sie 60 g Butter in einem Topf und geben die klein geschnittenen Zwiebeln dazu. Stäuben Sie das Mehl darüber und rühren das Ganze ca. 2 Minuten.
Rühren Sie dann nach und nach Brühe dazu. Erhitzen Sie die Milch und gießen diese dann in die Brühemischung. Würzen Sie dann mit Salz, Thymian, Muskat und Pfeffer und lassen die Bechamelsauce unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen.
Tipp:
Wenn Sie die Bechamelsauce nicht sofort servieren möchten, gießen Sie die Sauce dann durch ein Sieb und beträufeln sie mit 30 g zerlassener Butter. So bildet sich keine Haut.