350 g frische Feigen
200 g Parmesan im Stück
150 g frisch geriebenen Parmesan
200 ml trockener Marsala-Wein
5 Eigelb Salz, Pfeffer
Basilikumblätter
Zubereitung des Feigensauce Rezept:
Die Feigen in Stücke schneiden und mit dem Wein übergießen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit können Sie eine Servierschüssel vorwärmen, die Pasta hineinfüllen, die Feigen und das Eigelb darüber geben und alles gut durchmischen. Dann den Parmesan hinein tun, mit etwas Nudelwasser beträufeln und nochmals gut durchmischen bis eine cremige Sauce entsteht. Vorsichtig salzen, kräftig pfeffern und mit den grob gehackten Basilikumblättern bestreuen.