Kürbis Krabben Sauce Rezept mit Käse

Rezept für Kürbis Krabben Sauce
Sie benötigen:

400 g Kürbisfleisch
200 g rohe, geschälte Krabben
4 EL Olivenöl
3 EL Ricotta
2 EL Pinienkerne
1 Bund Ruccola
1 Zwiebel
1 rote Pfefferschote
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
8 Riesenkrabben zum Garnieren


Zubereitung des Kürbis Krabben Sauce Rezept:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pfefferschote waschen, längs aufschlitzen und entkernen. Dann in feine Streifen schneiden. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, den Ruccola waschen und trocken schütteln.

In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel, die Pfefferschote und das Kürbisfleisch andünsten. Salzen, pfeffern und die Pinienkerne mit dazu geben. Das Ganze bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten garen. Dann geben Sie die Krabben mit in den Topf und garen alles ca. 2 Minuten. Nun rühren Sie den Ricotta unter und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.

In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Riesenkrabben darin rundrum anbraten.


Servieren:

Geben Sie Nudeln auf einen Teller und garnieren diese mit dem Ruccola und den Riesenkrabben. Die Kürbis Krabben Sauce in einer Schüssel auf den Tisch stellen.

Guten Appetit!

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