Braten Sie das Fleisch in Öl und Butter an.
Lassen Sie es dann ca. 25 Min. bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme weiterbraten.
Nehmen Sie das Fleisch dann heraus und wickeln es in Alufolie.
Nun kochen Sie den Bratensatz mit Brühe und Rotwein los und lassen alles ein bißchen einkochen.
Schmecken Sie die Sauce dann mit Salz und Pfeffer ab.
Zum Schluß geben Sie das Schweinefilet mit dem Saft aus der Alufolie wieder zur Sauce und lassen es noch etwas köcheln.
Servieren:
Schneiden Sie das Filet in Scheiben (Küchenmesser kaufen) und geben Sauce dazu. Am besten passen dazu Kroketten und grüne Bohnen oder Rosenkohl mit Butter.
Wenn man schon mit Wein
kocht, kann man auch Wein zum Essen servieren. Schöne Weingläser bekommen Sie auch im Web. Und sehr edel ist auch die La Rochére Dekantierkaraffe.
Eine Küchenmaschine kann einem die Arbeit ganz schön erleichtern.
Zu einem schön gedeckten Tisch gehört auch eine schönes Essbesteck.