Wildrezepte aller Art
Die typischen Wildarten, die in Deutschland vor allem im Herbst gerne verzehrt werden, sind Hirsch, Reh und Wildschwein. Klöße, Spätzle, Rotkohl und Kastanien sind beliebte Beilagen zu Wildgerichten. Besonders gut schmecken diese Gerichte mit einem Glas Rotwein.
Die Zubereitungsarten sind äußerst variantenreich. Vom Hirschbraten über das Rehgulasch bis zum Wildscheingeschnetzelten reicht die Vielfalt der Wildrezepte.
Auch Wildgeflügel, wie Fasan, Wachteln und Flugenten können ebenfalls sehr schmackhaft zubereitet werden und stellen eine interessante Alternative zu Pute und Hähnchen dar.
Zum sogenannten Kleinwild zählen Kaninchen und Hase. Beide lassen sich als Schmorgericht zubereiten. Aber auch gebratene Hasenkeule ist ein tolles Gericht für einen feierlichen Anlass.
Wild schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch sehr gesund! Wildbret enthält viel Eiweiß und ist in der Regel fettarm. Es sollte bei der Zubereitung aber immer darauf geachtet werden, dass das Fleisch nicht roh serviert wird, da auf diese Weise unter Umständen Krankheitserreger übertragen werden können.
Unsere Wildrezepte:
Einige beliebte Gewürze für Wildgerichte:
Wild kann man auf verschieden Arten zubereiten
Foto: © Dana Krimmling
Foto: © Dana Krimmling
Die Zubereitungsarten sind äußerst variantenreich. Vom Hirschbraten über das Rehgulasch bis zum Wildscheingeschnetzelten reicht die Vielfalt der Wildrezepte.
Auch Wildgeflügel, wie Fasan, Wachteln und Flugenten können ebenfalls sehr schmackhaft zubereitet werden und stellen eine interessante Alternative zu Pute und Hähnchen dar.
Zum sogenannten Kleinwild zählen Kaninchen und Hase. Beide lassen sich als Schmorgericht zubereiten. Aber auch gebratene Hasenkeule ist ein tolles Gericht für einen feierlichen Anlass.
Wild schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch noch sehr gesund! Wildbret enthält viel Eiweiß und ist in der Regel fettarm. Es sollte bei der Zubereitung aber immer darauf geachtet werden, dass das Fleisch nicht roh serviert wird, da auf diese Weise unter Umständen Krankheitserreger übertragen werden können.
Unsere Wildrezepte:
- Hirschgeschnetzeltes - mal exotisch
- Hirschrücken mit Nußkruste
- Rehkeule mit vielen Gewürzen
- Rehmedaillons mit Pfeffer-Sahne-Sauce
- Rehschnitzel mit leckerer Sauce
- Wildgulasch wie bei Oma
- Wildschweinfilet kurzgebraten
Einige beliebte Gewürze für Wildgerichte:
- Thymian
- Grüner Pfeffer
- Schwarzer Pfeffer
- Paprika