Zitronenspaghetti mit Parmesan und Frühlingszwiebeln

Rezept für Zitronenspaghetti
 
Zutaten:
Für 4 Personen brauchen Sie:
  • 500 g Spaghetti
  • 100 g geriebenen Parmesan
  • 10 g Margarine
  • 3 unbehandelte Zitronen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
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    Wie bereitet man die Zitronenspaghetti zu?
    Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanleitung.
    Waschen Sie die Petersilie und hacken Sie fein. Putzen und waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden sie in feine Ringe. Waschen Sie die Zitronen, reiben die Schale ab und pressen die Zitronen aus. Vermengen Sie diese Zutaten nun mit dem geriebenen Parmesan und dem Olivenöl.
    Gießen Sie die Spaghetti ab, geben sie wieder in den Topf und geben die Margarine dazu. Lassen Sie diese zerlaufen und geben dann die Parmesan-Mischung dazu. Alles gut vermengen und abschließend nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

    Frische Zitronen mit Blättern Servieren:
    Ich würde die Zitronenspaghetti auf Pastateller geben und mit etwas Zitronenschale und einigen Blättern Zitronenmelisse garnieren.
    Wer mag, kann auch noch etwas geriebenen Parmesan mit auf den Tisch stellen. So kann man sich den Käsegeschmack bei Bedarf selbst noch etwas intensivieren.
    Als Vorspeise würde ich einen Tomatensalat servieren und als Dessert eine Zitronenspeise.

    Guten Appetit!

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    Das Foto von den Zitronen ist von © Grigoriy Lukyanov