Zwetschgenchutney Rezept bei Rezepte-und-Tipps.de

Rezept für Zwetschgenchutney auf Hähnchenbrust
Für das Chutney benötigt man

250 Gramm säuerliche Äpfel,
200 Gramm Zwiebeln,
750 Gramm reife Zwetschgen,
250 Gramm Rosinen,
160 Milliliter Weinessig,
125 Gramm Zucker,
1/2 Teelöffel Salz,
etwas Piment,
eine frisch geriebene Ingwer-Zehe,
1 Messerspitze Cayennepfeffer,
400 Gramm Hähnchenbrust,
Pfeffer, Salz,
frisches Weißbrot.


Zunächst ist Schnipselarbeit angesagt: Die geschälten und entkernten Äpfel werden zusammen mit den Zwiebeln grob gewürfelt und im Mixer zerkleinert.
Dann Zwetschgen, Rosinen, Essig, Zucker und Gewürze mit dem Apfel-Zwiebelgemisch verrühren und aufkochen.
Anschließend darf der Sud eine Stunde lang bei mäßiger Hitze köcheln.

Inzwischen die Hähnchenbrust in fingerdicke Scheiben schneiden und in etwas Butterschmalz kross braten, pfeffern und salzen. Das Weißbrot schneiden, die Rinde entfernen, mit der warmen Hähnchenbrust belegen, mit Chutney bestreichen und mit einer weiteren entrindeten Scheibe Weißbrot abdecken.

Dazu passen ein frischer, grüner Salat und ein trockener Weißwein.

Guten Appetit!

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Zwetschgen und Pflaumen - gibt es da überhaupt einen Unterschied?
Oh ja, den gibt es. Zwetschgen sind eine Unterart von Pflaumen, haben eine etwas spitzer zulaufende Form, einen charakteristisch säuerlichen Geschmack und ein festes, saftiges Fruchtfleisch.
mehr über Pflaumen


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