Zunächst ist Schnipselarbeit angesagt: Die geschälten und entkernten Äpfel werden zusammen mit den Zwiebeln grob gewürfelt und im Mixer zerkleinert.
Dann Zwetschgen, Rosinen, Essig, Zucker und Gewürze mit dem Apfel-Zwiebelgemisch verrühren und aufkochen.
Anschließend darf der Sud eine Stunde lang bei mäßiger Hitze köcheln.
Inzwischen die Hähnchenbrust in fingerdicke Scheiben schneiden und in etwas Butterschmalz kross braten, pfeffern und salzen. Das Weißbrot schneiden, die Rinde entfernen, mit der warmen Hähnchenbrust belegen, mit Chutney bestreichen und mit einer weiteren entrindeten Scheibe Weißbrot abdecken.
Dazu passen ein frischer, grüner Salat und ein trockener Weißwein.
Zwetschgen und Pflaumen - gibt es da überhaupt einen Unterschied?
Oh ja, den gibt es. Zwetschgen sind eine Unterart von Pflaumen, haben eine etwas spitzer zulaufende Form, einen charakteristisch säuerlichen Geschmack und ein festes, saftiges Fruchtfleisch.
Mehr über Pflaumen