Das oberste Gebot beim Auflauf backen, ist die Backofentür geschlossen zu halten. Niemals zwischendurch die Tür öffnen, dann fällt der Auflauf garantiert zusammen.
Sie mögen eine leckere Kruste? Geben Sie eine Mischung aus Semmelbrösel, Zucker und Mandelsplitter auf einen süßen Auflauf, Semmelbrösel, geriebener Emmentaler und Parmesankäse auf einen herzhaften.
Bevor Sie den Teig in die Auflaufform geben, erwärmen Sie sie kurz, damit sich der Auflauf auch sicher stürzen läßt.
Füllen Sie die Form immer nur zu drei Vierteln. So kann der Auflauf nicht überlaufen.
Weichen Sie die Form nach dem Backen gleich ein. So läßt sie sich besser säubern.