Belag:
150 Butter
100 g Zucker
1/4 L Sahne
300 g gehobelte Mandeln
Füllung:
400 g Frischkäse
150 g Pflaumenmus
4 cl Pflaumenwasser (Likör)
Zubereitung des Bienenstich Rezept:
Mehl, Hefe, Zucker und Milch zu einem Teig verarbeiten (dazu eignet sich eine Küchenmaschine) und ca. 20 min gehen lassen. Dann mischen Sie die restlichen Teigzutaten dazu und lassen ihn nochmals 30 min ruhen. (Stellen Sie sich doch einfach den Kurzzeitwecker)
Nun rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz auf einem gebutterten Backblech aus. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und fügen den Zucker dazu. (Nicht braun werden lassen!) Dann geben Sie die Sahne hinzu und lassen sie kurz aufkochen.
Dann noch die Mandeln dazu und gut verrühren. Nun streichen Sie die Masse auf den Teig und lassen den Kuchen 30 min im vorgeheizten Ofen backen (180 Grad).
Lassen Sie den Bienenstich gut auskühlen und halbieren ihn dann waagerecht. Der Frischkäse wird mit dem Pflaumenmus und dem Pflaumenlikör verrührt und auf den Teigboden gestrichen. Zum Schluss setzen Sie noch den Deckel auf den Bienenstichkuchen.