Rezept für Rhabarber Marzipan Kuchen

Rezept für Rhabarber Marzipan Kuchen
Zutaten:

1000 g Rhabarber
200 g Butter
200 g + 1 EL Mehl
120 g + 150 g Marzipanrohmasse
130 g + 1 EL Zucker
80 g gemahlene Mandeln
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Schlagsahne
1 EL Backpulver
1 TL Puderzucker


Zubereitung:

Putzen und waschen Sie den Rhabarber und schneiden ihn in Stücke. Raspeln Sie dann 120 g Marzipan. Dann verrühren Sie das Marzipan mit Butter, 130 g Zucker und Vanillezucker. Rühren Sie nach und nach 4 Eier unter. Geben Sie dann 200 g Mehl, die Mandeln und das Backpulver dazu. Alles gut durchmischen und dann die Sahne einrühren.
Fetten Sie nun eine Springform ein und bestäuben sie mit etwas Mehl. Geben Sie dann 1/3 des Teigs hinein und streichen ihn glatt. Geben Sie dann die Hälfte des Rhabarber in den restlichen Teig und füllen ihn dann in die Form. Verteilen sie darauf den restlichen Rhabarber und bestreuen ihn mit 1 EL Zucker.
Backen Sie den Rhabarber Marzipan Kuchen nun ca. 60 Minuten bei 175 Grad.
Trennen Sie ein Ei, raspeln den Rest Marzipan und verrühren es mit 1 EL Mehl und dem Eiweiß. Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und spritzen nach 30 Minuten Backzeit Kringel auf den Rhabarber Marzipan Kuchen.
Nehmen Sie den Kuchen dann aus dem Ofen, lassen ihn auskühlen und bestäuben ihn mit Puderzucker.

Wir wünschen guten Appetit!

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