Infos über Bratpfannen
Auch Bratpfannen können aus unterschiedlichen Materialien hergestellt sein. Jedes Material hat andere Eigenschaften. Man sollte immer mindestens zwei Bratpfannen in der Küche haben. Eine kleine und eine große. So brauchen Sie nicht immer die große Pfanne benutzen, wenn Sie sich nur ein kleines Rührei machen wollen.
Edelstahl Bratpfanne
Diese leitet die Wärme sehr gut und gleichmäßig. Man kann sie auch für hohe Temperaturen verwenden.
Gußeisenpfanne
Auch diese leitet die Hitze gut, ist aber schwieriger zu reinigen. Sie kann leicht rosten. Daher sollte man sie nach Gebrauch immer mit Öl einreiben. Achtung: Diese Bratpfannen sind sehr schwer und darum nicht für Glaskeramikkochflächen geeignet.
kunststoffbeschichtete Bratpfanne
In diesen Pfannen kann man auch ohne Fett braten. Aber dafür zerkratzt die Beschichtung leicht.
Kupferpfanne
Diese sind bei den Profiköchen sehr beliebt, weil sie die Wärme sehr gut leiten. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Innenfläche mit Zink oder Edelstahl versehen ist, da Kupfer in Verbindung mit Säuren giftige Verbindungen bildet. Diese Pfannen sind für alle Herdarten geeignet, sind aber ein wenig teurer als herkömmliche Bratpfannen.
Natürlich können Sie eine Pfanne auch im Internet kaufen.
Und auch einen Wok für asiatische Gerichte bekommen Sie hier.
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Diese sind bei den Profiköchen sehr beliebt, weil sie die Wärme sehr gut leiten. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Innenfläche mit Zink oder Edelstahl versehen ist, da Kupfer in Verbindung mit Säuren giftige Verbindungen bildet. Diese Pfannen sind für alle Herdarten geeignet, sind aber ein wenig teurer als herkömmliche Bratpfannen.
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