Was man über Kaffee wissen sollte
Das Kaffee trinken ist für viele ein wichtiger Teil des Tages. Viele werden ohne ihn morgens gar nicht richtig wach. Aber was wissen Sie eigentlich wirklich über dieses Getränk? Hier mal ein paar allgemeine Informationen:
Die beiden wichtigsten Arten des Kaffeegewächses sind "Robusta" und "Arabica". "Arabica" liefert die qualitativ hochwertigeren Kaffeebohnen. Sie werden heute fast überall entlang des Äquatorgürtels angebaut. Die "Robusta" wurde übrigens erst 1860 in Uganda entdeckt. Zu dieser Zeit wurde schon auf der ganzen Welt Kaffee getrunken. Die Bohnen der "Robusta" sind weniger aromatisch, aber widerstandsfähiger und leichter anzubauen. Für die handelsüblichen Kaffeesorten wird meist eine Mischung aus beiden Kaffeearten verwendet. Es gibt heutzutage unendlich viele Kaffeesorten, weil jede Anbauregion eine für sie typische Kaffeesorte züchtet. Die teurste Kaffeesorte ist "Kopi Luwak" aus Indonesien. Der größte Kaffeeproduzent der Welt ist Brasilien mit ca. 1,8 Mio. Tonnen Kaffeebohnen pro Jahr.
Damit man den Kaffee überhaupt trinken kann, müssen die Bohnen geröstet werden. Dass heißt sie werden trocken erhitzt. Der Röstvorgang beginnt bei 160 Grad und endet bei 200 bis 260 Grad. Dieser Vorgang dauert ca. 12 Minuten. Dabei verändern die Kaffeebohnen die Farbe von zartgrün, in gelb, gelbbraun, hellbraun bis zum dunkelbraun. Aber auch der Säuregehalt nimmt ab. Es treten Öle an die Oberfläche der Bohne, die als Geschmacksträger dienen.
Seit wann genau es den Kaffee gibt ist nicht genau bekannt. Das erste Kaffeehaus in Europa gab es aber schon 1554. In Deutschland gab es 1673 in Bremen das erste Mal Kaffee. 1697 wurde dort das erste deutsche Kaffeehaus eröffnet.
In Deutschland trinkt jeder durchschnittlich 4 Tassen Kaffee pro Tag. Das entspricht 6,7 kg Kaffee bzw. 160 Liter im Jahr.Damit ist Kaffee beliebter als Bier. Übrigens zahlt man in Deutschland auf Kaffee und kaffeehaltige Waren eine sogenannte Kaffeesteuer. (So zahlt man 2,19 Euro pro Kilo nur Steuern. Stand 2004)
Die meisten trinken Kaffee einfach nur gefiltert aus der Kaffeemaschine. Aber es gibt so viele verschiedene Arten der Kaffeezubereitung.
Einige Kaffeerezepte stellen wir Ihnen hier mal vor:
Melange aus Österreich:
Das ist halb Kaffee und halb Milch.
Café au lait aus Frankreich
Das ist ein französischer Milchkaffee. Hier wird ein doppelter Espresso genommen. Oben kommt etwas aufgeschäumte Milch drauf. Serviert wird das Ganze in großen Schalen.
Café americano aus Spanien
Das ist ein Espresso der mit noch einmal so viel Wasser aufgefüllt wird.
Irish Coffee mit Sahne
Rezept für Eiskaffee mit Schokolade
Kaffeeshake eisgekühlt
Nougatkaffee für Naschkatzen
Pharisäer mit Sahne
Weitere Kaffeesorten finden Sie auch im Kochlexikon. Stöbern Sie doch einfach mal durch.
Tipp:
Bewahren Sie den Kaffee in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank auf. So behält er länger sein Aroma.
Kaffee kann man ganz einfach aromatisieren, indem man vor dem Überbrühen etwas Vanillezucker dazu gibt.
Lesen Sie auch:
Kaffeepads - der neue Trend
Trinkwasser - Ist es gesund?
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Seit wann genau es den Kaffee gibt ist nicht genau bekannt. Das erste Kaffeehaus in Europa gab es aber schon 1554. In Deutschland gab es 1673 in Bremen das erste Mal Kaffee. 1697 wurde dort das erste deutsche Kaffeehaus eröffnet.
In Deutschland trinkt jeder durchschnittlich 4 Tassen Kaffee pro Tag. Das entspricht 6,7 kg Kaffee bzw. 160 Liter im Jahr.Damit ist Kaffee beliebter als Bier. Übrigens zahlt man in Deutschland auf Kaffee und kaffeehaltige Waren eine sogenannte Kaffeesteuer. (So zahlt man 2,19 Euro pro Kilo nur Steuern. Stand 2004)
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