Hier ein kleiner Einblick in die vielfältige Welt der Liköre - einige Likörsorten
Likör ist nicht gleich Likör wie Sie im Folgenden erfahren werden:
Fruchtliköre
bestehen aus Alkohol, Wasser, Zucker und Fruchtbestandteilen. Man unterscheidet Fruchtsaft- und Fruchtaromaliköre sowie Fruchtbrandys. Die Verwendung der Bezeichnung ist genauestens geregelt.
Innerhalb der Fruchtliköre verdienen einige Klassiker besondere Beachtung. Zum einen die Kirschliköre, unangefochtene Spitzenreiter in Ihrem Segment, die schon 1630 erwähnt werden.
Auch Pfirsichliköre sind in vielen Variationen vertreten, ebenso wie die Curaçao- und Orangenliköre, die aus den Schalen von Bitterorangen hergestellt werden und die Grundlage vieler berühmter Mixgetränke sind.
Nicht zuletzt sind die berühmten Cassis-Liköre zu nennen. Vor 1978 musste Cassis noch auf 25 % Vol. Alkoholgehalt verstärkt werden, um den deutschen Bestimmungen zu entsprechen. Nach einem Musterprozess am Europäischen Gerichtshof erging das berühmte "Cassis-Urteil". Danach muss ein Produkt, das nach den Bestimmungen des exportierenden EU-Landes hergestellt wurde, in einem anderen EU-Land zur Einführung zugelassen werden, auch wenn es den Gesetzen diese Landes nicht entspricht. Daraufhin konnte Cassis mit den üblichen 16 - 20 % Vol. angeboten werden.
Kräuter- und Gewürzliköre
sind sozusagen die Urväter aller Liköre, denn schließlich waren die ersten Liköre als Medizin gedacht, die dank pflanzlicher Wirkstoffe das Wohlbefinden steigern sollten. Insbesondere dem Magen sollten Chartreuse, Benedictine und viele andere Sorten auf die Sprünge helfen. Ebenso wie ihre nahen Verwandten, die Bitterliköre, die hauptsächlich nach dem Essen als Digestif genossen werden. Averna, Fernet Branca oder Ramazotti sind wohl jedem bekannt. Aber auch der zum Kultgetränk avancierte deutsche Jägermeister gehört in diese Kategorie.
Und dazu kommen noch Schokoladen- und Creamliköre, Kokos- und Nussliköre, Kaffee- und Kakaoliköre, Whiskyliköre und viele andere. Zuviel, um sie alle aufzuzählen. In der Welt der Liköre gilt mehr noch als sonst: probieren geht über studieren.
Bald finden Sie bei uns auch Rezepte für Fruchtliköre und Rezepte für Kräuterliköre. Bitte haben Sie noch etwas Geduld.
mehr über Likör erfahren Sie hier
mehr Lebensmittelkunde und Getränke
Interessantes über Whisky
Infos über den Roséwein
die richtige Temperierung von Getränken
Rotwein - Darum ist er so beliebt
Trüffel - Wo findet man sie?
Kaffeepads - der neue Trend
Fruchtliköre
bestehen aus Alkohol, Wasser, Zucker und Fruchtbestandteilen. Man unterscheidet Fruchtsaft- und Fruchtaromaliköre sowie Fruchtbrandys. Die Verwendung der Bezeichnung ist genauestens geregelt.
Innerhalb der Fruchtliköre verdienen einige Klassiker besondere Beachtung. Zum einen die Kirschliköre, unangefochtene Spitzenreiter in Ihrem Segment, die schon 1630 erwähnt werden.
Auch Pfirsichliköre sind in vielen Variationen vertreten, ebenso wie die Curaçao- und Orangenliköre, die aus den Schalen von Bitterorangen hergestellt werden und die Grundlage vieler berühmter Mixgetränke sind.
Nicht zuletzt sind die berühmten Cassis-Liköre zu nennen. Vor 1978 musste Cassis noch auf 25 % Vol. Alkoholgehalt verstärkt werden, um den deutschen Bestimmungen zu entsprechen. Nach einem Musterprozess am Europäischen Gerichtshof erging das berühmte "Cassis-Urteil". Danach muss ein Produkt, das nach den Bestimmungen des exportierenden EU-Landes hergestellt wurde, in einem anderen EU-Land zur Einführung zugelassen werden, auch wenn es den Gesetzen diese Landes nicht entspricht. Daraufhin konnte Cassis mit den üblichen 16 - 20 % Vol. angeboten werden.
Kräuter- und Gewürzliköre
sind sozusagen die Urväter aller Liköre, denn schließlich waren die ersten Liköre als Medizin gedacht, die dank pflanzlicher Wirkstoffe das Wohlbefinden steigern sollten. Insbesondere dem Magen sollten Chartreuse, Benedictine und viele andere Sorten auf die Sprünge helfen. Ebenso wie ihre nahen Verwandten, die Bitterliköre, die hauptsächlich nach dem Essen als Digestif genossen werden. Averna, Fernet Branca oder Ramazotti sind wohl jedem bekannt. Aber auch der zum Kultgetränk avancierte deutsche Jägermeister gehört in diese Kategorie.
Und dazu kommen noch Schokoladen- und Creamliköre, Kokos- und Nussliköre, Kaffee- und Kakaoliköre, Whiskyliköre und viele andere. Zuviel, um sie alle aufzuzählen. In der Welt der Liköre gilt mehr noch als sonst: probieren geht über studieren.
Bald finden Sie bei uns auch Rezepte für Fruchtliköre und Rezepte für Kräuterliköre. Bitte haben Sie noch etwas Geduld.
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Kaffeepads - der neue Trend
Rezepte mit Likör
Hier stellen wir Ihnen bald Rezepte mit Likör vor.
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