1 kg Äpfel
1 kg Gelierzucker (1 plus 1)
1 l Wasser
2 EL Essig
abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone
Zubereitung:
Waschen und schälen Sie die Äpfel, vierteln und entkernen sie.
Legen Sie sie dann in das Wasser und geben den Essig dazu.
Die Schalen und Kerngehäuse kochen Sie nun ca. 20 Minuten in 500 ml Wasser und geben sie dann durch ein Sieb.
Von dem entstandenen Saft 1/4 L abmessen und mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft aufkochen.
Schneiden Sie die Äpfel klein und geben sie dazu. Kochen Sie sie weich und rühren dann den Gelierzucker ein.
Nochmals aufkochen lassen und ungefähr 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Abschließend die Apfelkonfitüre in Marmeladegläser füllen.