Zum Karfreitag am besten frischer Fisch aus Sachsen
Wöller: Fischerei trägt in ländlichen Regionen zur Wertschöpfung bei
Auf dem Speiseplan sollte am Karfreitag oder zum Osterfest auch frischer Fisch aus Sachsen stehen. „Der ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund“, so Umwelt- und Landwirtschaftsminister Roland Wöller. In Sachsen habe die Fischerei eine fast 800-jährige alte Tradition. In den ländlichen Regionen - vor allem in der Oberlausitz, Bautzen, Torgau und Löbau-Zittau - sorge sie für Arbeitsplätze und trage dort wesentlich zur Wertschöpfung bei.
Markenzeichen der sächsischen Fischerei ist der Karpfen. Jeder vierte kommt inzwischen aus Sachsen. Im vergangenen Jahr wurden knapp 2.000 Tonnen Karpfen abgefischt. Weitere Fischarten sind Schleie, Hecht, Stör, Zander und Forelle. Knapp ein Viertel der Fische wird direkt vermarktet. Der größere Teil wird außerhalb Sachsens verspeist. Insgesamt werden 8.500 Hektar Teichfläche von 60 Haupterwerbs- und 300 Nebenerwerbsbetrieben bewirtschaftet. Laut Fisch–Informationszentrum Hamburg kaufte jeder Sachse 2006 insgesamt 11,4 Kilogramm Fisch- und Meeresfrüchte ein (Bundesdurchschnitt 10,4 Kliogramm).
Der Fisch gehört für viele Christen zum Karfreitag. Er ist eines der ältesten Symbole, mit dem sie sich zu erkennen geben. Fisch heißt auf Griechisch „Ichthys". Das sind die Anfangsbuchstaben von „Iesus Christos Theos Yos Soter". Auf Deutsch: „Jesus Christus, Gottes Sohn, Retter". Es ist christliche Tradition, an Fasttagen auf Fleisch zu verzichten. Darin liegt auch der Grund, dass die ersten Karpfenteiche von Mönchen in Klöstern angelegt wurden.
Pressemitteilung des Landesministerium für Landwirtschaft / Forst des Freistaats Sachsen vom 16.03.2008
Wöller: Fischerei trägt in ländlichen Regionen zur Wertschöpfung bei
Auf dem Speiseplan sollte am Karfreitag oder zum Osterfest auch frischer Fisch aus Sachsen stehen. „Der ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund“, so Umwelt- und Landwirtschaftsminister Roland Wöller. In Sachsen habe die Fischerei eine fast 800-jährige alte Tradition. In den ländlichen Regionen - vor allem in der Oberlausitz, Bautzen, Torgau und Löbau-Zittau - sorge sie für Arbeitsplätze und trage dort wesentlich zur Wertschöpfung bei.
Markenzeichen der sächsischen Fischerei ist der Karpfen. Jeder vierte kommt inzwischen aus Sachsen. Im vergangenen Jahr wurden knapp 2.000 Tonnen Karpfen abgefischt. Weitere Fischarten sind Schleie, Hecht, Stör, Zander und Forelle. Knapp ein Viertel der Fische wird direkt vermarktet. Der größere Teil wird außerhalb Sachsens verspeist. Insgesamt werden 8.500 Hektar Teichfläche von 60 Haupterwerbs- und 300 Nebenerwerbsbetrieben bewirtschaftet. Laut Fisch–Informationszentrum Hamburg kaufte jeder Sachse 2006 insgesamt 11,4 Kilogramm Fisch- und Meeresfrüchte ein (Bundesdurchschnitt 10,4 Kliogramm).
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