leckeres Erdbeercreme Rezept - Rezept für Erdbeercreme für den Frühling

Rezept für Erdbeercreme
Zutaten für 6 Portionen:
500 g Erdbeeren
80 g Zucker
250 ml Milch
250 ml Schlagsahne
5 Blätter rote Gelantine
2 Eigelb
2 EL Zitronensaft
2 EL Speisestärke
1 Vanilleschote
1 Päckchen Vanillezucker


Und so das Erdbeercreme Rezept gemacht:
Weichen Sie die Gelantine in kaltem Wasser ein. Waschen und putzen Sie die Erdbeeren. Geben Sie sie zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker in den Mixer und pürieren alles gut. Kochen Sie nun 200 ml Milch mit dem Mark der Vanilleschote auf. Verrühren Sie die Speisestärke mit dem Eigelb und der restlichen Milch, geben die Mischung zur Vanillemilch und lassen das Ganze nochmals aufkochen.
Füllen Sie die Mischung dann in eine Schüssel. Drücken Sie die Gelantine aus und lösen Sie in der Milch auf. Rühren Sie nun 300 g vom Erdbeerpüree unter und stellen die Creme in den Kühlschrank. Sobald sie anfängt fest zu werden, schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif und heben sie vorsichtig unter die Creme. Füllen Sie die Erdbeercreme nun in 6 Förmchen und stellen diese für ungefähr 4 Stunden in den Kühlschrank.


Servieren:
Tauchen Sie die Förmchen kurz in heißes Wasser und stürzen die Creme auf einen Teller. Garnieren Sie sie mit dem restlichen Erdbeerpüree.


Nährwertangaben pro Portion:
206 Kalorien, 19 g Kohlenhydrate, 12 g Fett, 4 g Eiweiß

Guten Appetit!

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