1000 g Erdbeeren
1000 g Gelierzucker
Saft einer Zitrone
Zubereitung des Erdbeermarmelade Rezept:
Waschen Sie die Erdbeeren und vierteln sie. Mischen Sie sie mit dem Gelierzucker in einem hohen Topf und lassen alles zugedeckt 2 Stunden ziehen.
Bringen Sie die Mischung dann unter Rühren zum Kochen. Wenn die Erdbeermarmelade sprudelnd kocht, noch 4 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen. Dabei ständig rühren! Mischen Sie dann den Zitronensaft unter und gießen die heiße Marmelade in Marmeladengläser, die Sie sofort verschließen.
Laugawecka, Buabaspitzla, Maultascha, Schbäzla - die Schwaben lieben Mehl in den unterschiedlichsten Zubereitungsarten. Die schwäbische Küche basiert auf einer einfach gehaltenen ländlichen Hausmannskost, wie sie schon zu Großmutters Zeiten äußerst beliebt war. Was nicht heißen soll, dass sie einfach ist. Der echte Schwabe legt viel Wert auf Handarbeit. Wer schon einmal selbst Spätzle geschabt hat weiß: das ist ein Knochenjob.
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