schnelles Erdbeerrolle Rezept - Rezept für Erdbeerrolle lecker gefüllt

Rezept für eine Erdbeerrolle
Zutaten für das Erdbeerrolle Rezept:

500 g Erdbeeren
100 g Zucker
250 g Weizenmehl
6 Eier
2 Becher Sahne
3 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 TL Obstessig
1/2 TL Backpulver


Und so gehts:

Geben Sie 4 Eigelb, zwei ganze Eier und den Zucker in eine Schüssel und schlagen alles schön schaumig. Schlagen Sie nun 4 Eiweiß steif. Geben Sie 1 Päckchen Vanillezucker und den Essig dazu und mischen alles gut durch. Nun vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und mischen es mit der Eimasse. Dann geben Sie die Eiweißmasse vorsichtig dazu. Legen Sie nun ein Backblech mit Backpapier aus, geben die Mischung darauf, streichen sie glatt und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten.
Nach dem Backen legen Sie den Teig auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch und rollen ihn wie eine Roulade zusammen. So lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
In der Zwischenzeit schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif. Waschen Sie die Erdbeeren und schneiden sie klein. Geben Sie sie zur Sahne und mischen sie gut durch. Fügen Sie nun 2 Päckchen Vanillezucker dazu. Nochmals gut mischen. Nun entrollen Sie den Teig und bestreichen ihn mit der Erdbeermasse. Rollen Sie ihn dann wieder zusammen und bestreuen ihn mit Puderzucker.

Guten Appetit!

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