Olivenöl können Sie im Kühlschrank aufbewahren. (Besonders kaltgepresstes Olivenöl muss kühl gelagert werden.) Wenn es trübe wird und ausflockt, ist das ein Zeichen von guter Qualität. Lassen Sie das Olivenöl einfach bei Raumtemperatur stehen, dann wird es wieder klar. Besonders lange frisch bleibt das Öl, wenn Sie ein Stück Würfelzucker dazu geben. Die Flasche mit dem Olivenöl immer gut verschließen, dann verdirbt es nicht.
Das Olivenöl eignet sich auch sehr gut zum Braten und fritieren (Siedepunt 210 °C). Damit Sie genau wissen wann das Öl beim Braten kurz vor dem Siedepunkt ist, geben Sie ein klein wenig Zucker mit in die Pfanne. Wenn der Zucker braun wird, ist der Siedepunkt erreicht.
Achtung: Sollte das Öl in der Pfanne mal anfangen zu brennen, versuchen Sie niemals es mit Wasser zu löschen! Es empfiehlt sich auch in der Wohnung einen kleinen Feuerlöscher aufzubewahren.