leckeres Rezept für gefüllte Champignons

Rezept für gefüllte Champignons
Zutaten:

12 frische große Champignons
2 Schalotten
1 Scheibe Toast (ohne Rinde)
2 Eigelb
30 g Butter
125 g Nordseekrabben
1-2 EL Zitronensaft (am besten frisch gepresst mit der Zitruspresse)
Salz, weißer Pfeffer
Dill
Sauce hollandaise


Zubereitung des Champignons Rezept:

Schneiden Sie die Pilzstiele am Hutrand ab und schneiden sie sehr fein. Die Schalotten werden in feine Würfel geschnitten. Erhitzen Sie beides in Butter bis es goldbraun ist. Dann salzen und pfeffern, gut durchrühren und abkühlen lassen.
Braten Sie nun die Pilzhüte 3 min und würzen auch diese mit Salz und Pfeffer.
Beträufeln Sie nun die Krabben mit Zitronensaft und lassen sie kurz durchziehen. Verrühren Sie in dieser Zeit das zerbröselte Toastbrot, die Champignonstiele und das Eigelb und fügen dann die Krabben dazu.
Verteilen Sie diese Mischung in die Pilzhüte (leicht andrücken) und setzen sie in eine Auflaufform. Geben Sie etwas Dill zur Sauce hollandaise und gießen Sie diese dann über die Champignons. Grillen Sie die Champignons etwa 3-4 min über.


Servieren:

Garnieren Sie die gefüllten Champignons mit einigen Zitronenscheiben und etwas Dill.

Guten Appetit!

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