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Rezept für Käsetörtchen
Zutaten:

für den Teig:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1/4 TL Salz

für die Füllung:
60 g geriebener Käse
160 ml Milch
100 g Fetakäse
3 Eier
2 feste Tomaten
1 Frühlingszwiebel
1 TL gehacktes Basilikum
1/2 TL getrockneten Thymian
Salz, Pfeffer
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für die Form


Zubereitung:

Verkneten Sie Mehl, Salz und Butter zu einem Mürbeteig und stellen ihn ca. eine Stunde kühl.
In der Zwischenzeit schälen Sie die Zwiebel und schneiden sie in Ringe. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden. Den Fetakäse in eine Schüssel bröckeln und Zwiebeln und Tomaten dazu geben. Heizen Sie nun den Backofen auf 220 Grad vor.
Rollen Sie dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und stechen 12 Kreise mit einem Durchmesser von 11 cm aus. Legen Sie die Teigkreise in Muffinformen und verteilen die Tomatenmischung darauf.
Verquirlen Sie nun Eier, Milch und Käse, würzen mit Salz, Pfeffer und den Kräutern und gießen diese Mischung über die Tomatenmischung.
Backen Sie die Käsetörtchen nun ca. 25 Minuten auf der untersten Schiene goldbraun.



Nährwertangaben pro Stück: 230 Kalorien

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