leckeres Knoblauch Rezept für Partys

Rezept für Knoblauch süß-sauer

Für Knoblauch süß-sauer braucht man ganz frische Knollen. (Die Zehen sollten keinen grünen Keimling haben.)
Die geschälten Zehen von drei Knollen kocht man ca. 4 Minuten in Salzwasser, lässt sie abtropfen und gibt sie in ein großes, verschließbares Glas.
Für den Sud kocht man 175 ml weißen Balsamico Essig (alternativ Weißweinessig),
dem man 120 g Zucker,
einen Rosmarinzweig,
ein Lorbeerblatt,
einige Pfefferkörner,
Salz
und 50 ml Wasser zugegeben hat, bis der Zucker aufgelöst ist.

Den süßsauren Sud heiß über die Zehen gießen, abkühlen lassen und vier Wochen lang im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp:
Die Zehen lassen sich übrigens prima schälen, wenn man sie drei Minuten in lauwarmes Wasser einlegt. Die Haut wird dann geschmeidiger und lässt sich gut abziehen, außerdem riechen die Hände weniger.

Servieren:

Knoblauch süß-sauer kann man pur oder zu Gemüse, Weißbrot oder Spaghetti essen.


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