Rezept für Krautsalat
Zutaten für 4 Personen:
350 g Weißkohl
50 g Rosinen oder Oliven
50 g Sonnenblumenkerne
2 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie
für die Sauce:
1 Schalotte
1 Bund Schnittlauch
4 EL Öl
3 EL Rinderbrühe
2 EL Rotweinessig
2 EL Rinderfond
1/2 TL Zucker
Salz, Pfeffer (Pfeffermühle kaufen)
Zubereitung des Krautsalat Rezept:
Schneiden Sie den Weißkohl in feine Streifen.
Putzen Sie die Möhren und raspeln Sie sie grob.
Waschen und entkernen Sie die Paprikaschote und schneiden Sie sie klein.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Und zum Schluss noch die Petersilie hacken. (Geht mit einer Kräutermühle sehr gut.)
Das geben Sie alles in eine große Schüssel und vermischen es gut. Dann geben Sie die Rosinen oder Oliven hinzu.
Nun die Sauce:
Schälen Sie die Schalotte und schneiden sie in kleine Würfel. Erhitzen Sie die Rinderbrühe kurz in einer Stielkasserolle und geben die Schalotte hinein. Geben Sie dann Essig, Zucker, Salz und Pfeffer dazu und rühren gut um. Lassen Sie die Sauce kurz abkühlen. Dann geben Sie den Rinderfond und das Öl dazu. Zum Schluss schneiden Sie den Schnittlauch fein und rühren ihn ebenfalls darunter.
Nun gießen Sie die Sauce über den Salat und rühren kräftig um. Kurz vor dem Servieren rösten Sie die Sonnenblumenkerne und streuen sie über den Krautsalat.
Guten Appetit
Dieses Rezept jetzt ausdrucken
Übrigens nennt man die Sauce, die für dieses Rezept für Krautsalat verwendet wird, Vinaigrette.
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Was wissen Sie eigentlich über Kohl? Bei uns erfahren Sie auch dazu mehr.
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Putzen Sie die Möhren und raspeln Sie sie grob.
Waschen und entkernen Sie die Paprikaschote und schneiden Sie sie klein.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Und zum Schluss noch die Petersilie hacken. (Geht mit einer Kräutermühle sehr gut.)
Das geben Sie alles in eine große Schüssel und vermischen es gut. Dann geben Sie die Rosinen oder Oliven hinzu.
Nun die Sauce:
Schälen Sie die Schalotte und schneiden sie in kleine Würfel. Erhitzen Sie die Rinderbrühe kurz in einer Stielkasserolle und geben die Schalotte hinein. Geben Sie dann Essig, Zucker, Salz und Pfeffer dazu und rühren gut um. Lassen Sie die Sauce kurz abkühlen. Dann geben Sie den Rinderfond und das Öl dazu. Zum Schluss schneiden Sie den Schnittlauch fein und rühren ihn ebenfalls darunter.
Nun gießen Sie die Sauce über den Salat und rühren kräftig um. Kurz vor dem Servieren rösten Sie die Sonnenblumenkerne und streuen sie über den Krautsalat.
Guten Appetit
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