Die Paprikaschoten waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen, in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Vermengen Sie nun Wasser, Essig, Salz und Zucker, die geriebene Zwiebel und das Öl und gießen diese Marinade über die Paprika.
Alles verrühren und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.