Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Waschen Sie zuerst die Tomaten und entfernen die Stielansätze. Schneiden Sie die Tomaten dann in Scheiben und legen sie in eine gefettete Auflaufform. Würzen Sie anschließend mit Salz und Pfeffer.
Nun hacken Sie Petersilie und Basilikum klein und mischen diese mit Öl, Salz und Pfeffer. Schälen Sie dann die Knoblauchzehen und halbieren Sie sie. Dann verteilen Sie das Kräuteröl sowie die Knoblauchzehen auf den Tomaten. Schieben Sie die Form nun für ca. 5 min in den Ofen.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Seelachsfilets und tupfen Sie trocken. Salzen und Pfeffern Sie sie und legen sie auf die Tomaten. Lassen Sie alles weitere 15 min im Ofen.
Servieren:
Am besten passt zu diesem leichten Essen Reis. (Dafür gibt es einen automatischen Reiskocher.) Wer mag kann das Gericht auch mit ein paar Basilikumblättern dekorieren.