Leckere Suppen als Vorspeise

Suppen mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst
Suppe ist nicht gleich Suppe. Man unterscheidet zwischen klaren Suppen (z.B. Brühe,
Eine Spargelsuppe
Spargelsuppe ist eine beliebte Vorsuppe - Foto: © manla
Ochsenschwanzsuppe, Leberknödelsuppe), gebundenen Suppen (z.B. Gemüsesuppen, Rahmsuppen), Eintöpfen und Kaltschalen.
Eine Suppe wird meist als erster Gang in einem Menü serviert. Sie kann aber auch als Dessert serviert werden - nämlich dann wenn sie mit Obst zubereitet wird.
Es gibt die verschiedensten Arten von Suppen - mit Obst oder Gemüse, mit Fleisch oder Fisch und auch kalte Suppen. Wichtig ist bei allen, dass sie stilvoll serviert werden. Als entweder in einer hübschen Suppenschüssel mit einer Suppenkelle, so dass sich jeder selbst bedienen kann oder in Suppentellern, Suppentassen bzw. Suppenschälchen. Gegessen wird immer mit einem Suppenlöffel. Eine Ausnahme ist die Suppentasse. Aus dieser darf die Suppe auch getrunken werden.
Übrigens sollte man zum Abkühlen der Suppe nicht pusten. Rühren Sie sie solange auf dem Teller bis sie abgekühlt ist.

Leckere Suppenrezepte:
 
 
Sonstige Suppenrezepte
  • Joghurtsuppe
  • Käsesuppe
  • Nudelsuppe
  • Rosensuppe
    •
     
    Aber auch einige Tipps für eine gelungene Suppe haben wir.

    Wenn Suppen legiert werden sollen, gerinnt das Eigelb beim einrühren leicht. Das kann vermieden werden, wenn das Eigelb vorher mit etwas Milch und Speisestärke angerührt wird.

    Es kommt vor, dass die Grießklöße für die Suppe zu fest geworden sind. Dann nehmen Sie die Klöße aus der Suppe und legen diese für 10 Minuten in kaltes Wasser, abschließend wieder in die Suppe geben und aufkochen. Die Klöße quellen jetzt so stark, dass sie wieder ganz locker werden.

    Kann man zubereitete Speisen im Kühlschrank aufbewahren?

    Noch mehr Suppen und Eintöpfe finden Sie in unserem Forum. Dort können User ihre Lieblingsrezepte vorstellen. (Hier mal eine kleine Übersicht.)