500 g Birnen
200 g Creme fraiche
100 g Zucker
1000 ml Wasser
1 Stück Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
1 TL Speisestärke
Zubereitung des Birnensuppe Rezept:
Schälen Sie die Birnen, entkernen sie und schneiden sie in Stücke.
Geben Sie sie zusammen mit dem Wasser, dem Zucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft in einen Topf und lassen alles aufkochen. Dann 10 Minuten zugedeckt garen lassen.
In der Zwischenzeit die Creme fraiche mit der Speisestärke verrühren und unter die Birnensuppe rühren. Die Suppe nochmals aufkochen lassen und abgekühlt servieren.
Dass sie lecker sind, weiß jeder. Dass es nur eine geben kann, wissen die wenigsten. Die Mozartkugel hat viele Nachahmer, denn ihr Name lässt sich nicht schützen. Dennoch ist da diese eine, traditionsreiche Salzburger Konditorei, welche das Original nicht nur erfunden hat, sondern auch heute noch nach geheimen Rezeptvorgaben in mühevoller Handarbeit herstellt.
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