Rezept für Rote Bete Suppe
Zutaten für 4 Personen:
750 g Rote Bete
100 g Sahne
100 g saure Sahne
3/4 l Gemüsebrühe
1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren:
1 hartgekochtes Ei
3 Radieschen
1/2 Bund Schnittlauch
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung des Rezept für Chlodnik:
Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in der kochenden Gemüsebrühe 20 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann im Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft (mit einer Zitruspresse auspressen) abschmecken.
Rühren Sie dann die süße und saure Sahne unter und lassen alles abkühlen.
Servieren:
Pellen Sie das Ei und schneiden es in Achtel. Waschen und putzen Sie die Radieschen und schneiden sie in Scheiben. Den Schnittlauch waschen und klein schneiden und mit Petersilie und Radieschen in die Suppe geben. Verteilen Sie die Chlodnik dann mit einer Suppenkelle auf Teller und geben das Ei vorsichtig dazu.
Nährwerte pro Portion:
216 kcal, 9 g Eiweiß, 13 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe
Tipp:
Die Petersilie läßt sich mit einer Kräutermühle ganz einfach feinhacken.
Guten Appetit!
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Topinambursuppe mit Joghurt
Kaltschalen - erfrischend an heißen Tagen
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3 Radieschen
1/2 Bund Schnittlauch
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung des Rezept für Chlodnik:
Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in der kochenden Gemüsebrühe 20 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann im Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft (mit einer Zitruspresse auspressen) abschmecken.
Rühren Sie dann die süße und saure Sahne unter und lassen alles abkühlen.
Servieren:
Pellen Sie das Ei und schneiden es in Achtel. Waschen und putzen Sie die Radieschen und schneiden sie in Scheiben. Den Schnittlauch waschen und klein schneiden und mit Petersilie und Radieschen in die Suppe geben. Verteilen Sie die Chlodnik dann mit einer Suppenkelle auf Teller und geben das Ei vorsichtig dazu.
Nährwerte pro Portion:
216 kcal, 9 g Eiweiß, 13 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe
Tipp:
Die Petersilie läßt sich mit einer Kräutermühle ganz einfach feinhacken.
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