Garnelensuppe Rezept - eine Cremesuppe

Rezept für Garnelensuppe
Sie benötigen für 2 Personen:

100 g Shrimps
50 g Möhren
4 Petersilienstiele
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
4 EL Sahne
2 EL trockenen Weißwein
2 TL Butter
1 TL Mehl
1 Prise Thymian
1 Schuß Cognac
Salz, Cayennepfeffer, Schnittlauch


Zubereitung des Garnelensuppe Rezept:

Schälen Sie die Möhren und die Zwiebel und schneiden sie in kleine Würfel. Hacken Sie die Petersilie fein. Schmelzen Sie 1 TL Butter in einem Topf und dünsten die Möhren, die Zwiebel sowie die Petersilie, den Thymian und das Lorbeerblatt darin an. Löschen Sie dann mit dem Cognac ab und gießen den Wein dazu.
Schneiden Sie ca. 70 g Shrimps klein, geben sie mit in den Topf, gießen 1/4 l Wasser dazu und lassen die Suppe bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel eine Viertelstunde köcheln.
Passieren Sie die Suppe nun durch ein Sieb und geben sie in den Topf zurück. Rühren Sie die Sahne unter und lassen alles nochmal aufkochen.
Verkneten Sie die restliche Butter mit dem Mehl und rühren sie in die Suppe ein. Schmecken Sie die Garnelensuppe abschließend mit Salz und Cayennepfeffer ab und geben die restlichen Shrimps hinein. Lassen Sie sie nun bei kleiner Hitze nochmal 5 Minuten ziehen.

Guten Appetit!

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