Rezept für Gemüsebrühe
Zutaten:
1 1/2 l Wasser
0,1 l Milch
30 g Butter
2 Eier
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stück Sellerie
1 Petersilienwurzel
1 kleine Stange Lauch
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Waschen und putzen Sie das Gemüse und schneiden es klein. Erhitzen Sie dann 20 g Butter in einem Topf und rösten das Gemüse darin kurz an. Gießen Sie dann das Wasser auf, würzen alles und lassen es eine Stunde köcheln. Seihen Sie die Gemüsebrühe dann ab. Nun verquirlen Sie die Eier mit der Milch, würzen mit Salz und Pfeffer und geben die Mischung in eine gebutterte Kastenform. Diese stellen Sie in ein Wasserbad bis die Masse darin stockt. Nehmen Sie die Eiermasse dann vorsichtig heraus und schneiden sie in Stücke. Oder stechen Sie kleine Figuren mit Plätzchenformen aus. Füllen Sie dann die Gemüsebrühe mit Hilfe einer Suppenkelle auf tiefe Teller und geben ein Stück Eiermasse hinein.
Tipp:
Sie können auch die Einlage weglassen und die Gemüsebrühe als Grundlage für andere Speisen verwenden.
Wir wünschen guten Appetit!
Dieses Rezept jetzt ausdrucken
weitere Suppen:
Auch sehr lecker und als Vorsuppe geeignet ist die Zwiebelsuppe.
Rosenkohlsuppe - für den Winter
Für warme Sommertage haben wir dann noch eine Sauerampfersuppe und eine Joghurtsuppe.
Rezept Soljanka - für kalte Tage
Avocadosuppe mit Zucchini
Rezept für Pastinakensuppe - sehr einfach
Leberknödelsuppe - eine Spezialität aus Bayern
Topinambursuppe mit Joghurt
Hühnerbrühe - ein Grundrezept
1 1/2 l Wasser
0,1 l Milch
30 g Butter
2 Eier
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stück Sellerie
1 Petersilienwurzel
1 kleine Stange Lauch
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Waschen und putzen Sie das Gemüse und schneiden es klein. Erhitzen Sie dann 20 g Butter in einem Topf und rösten das Gemüse darin kurz an. Gießen Sie dann das Wasser auf, würzen alles und lassen es eine Stunde köcheln. Seihen Sie die Gemüsebrühe dann ab. Nun verquirlen Sie die Eier mit der Milch, würzen mit Salz und Pfeffer und geben die Mischung in eine gebutterte Kastenform. Diese stellen Sie in ein Wasserbad bis die Masse darin stockt. Nehmen Sie die Eiermasse dann vorsichtig heraus und schneiden sie in Stücke. Oder stechen Sie kleine Figuren mit Plätzchenformen aus. Füllen Sie dann die Gemüsebrühe mit Hilfe einer Suppenkelle auf tiefe Teller und geben ein Stück Eiermasse hinein.
Tipp:
Sie können auch die Einlage weglassen und die Gemüsebrühe als Grundlage für andere Speisen verwenden.
Wir wünschen guten Appetit!
Dieses Rezept jetzt ausdrucken
weitere Suppen:
Auch sehr lecker und als Vorsuppe geeignet ist die Zwiebelsuppe.
Rosenkohlsuppe - für den Winter
Für warme Sommertage haben wir dann noch eine Sauerampfersuppe und eine Joghurtsuppe.
Rezept Soljanka - für kalte Tage
Avocadosuppe mit Zucchini
Rezept für Pastinakensuppe - sehr einfach
Leberknödelsuppe - eine Spezialität aus Bayern
Topinambursuppe mit Joghurt
Hühnerbrühe - ein Grundrezept