Joghurtsuppe Rezept für heiße Tage

Rezept für Joghurtsuppe
Sie benötigen für 4 Personen:

150 g Mais aus der Dose
600 g fettarmen Joghurt
400 ml Gemüsebrühe
4 Tomaten
1/2 Gurke
1 rote Zwiebel
2 El gehackte Petersilie
1 Zitrone
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker


Zubereitung:

Schälen Sie die Gurke und halbieren Sie sie. Schaben Sie die Kerne mit einem Löffel heraus und schneiden die Gurkenhälften dann in Scheiben.
Waschen Sie dann die Tomaten, vierteln und salzen Sie sie.
Lassen Sie den Mais abtropfen, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie klein.
Nun verrühren Sie den Joghurt mit der Gemüsebrühe und dem Zitronensaft (mit der Zitruspresse auspressen) und geben das vorbereitete Gemüse dazu. Die Petersilie hacken (geht mit einer Kräutermühle sehr gut) und mit dazu fügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Joghurtsuppe nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.


Nährwerte pro Portion:
129 Kcal, 9 g Eiweiß, 3 g Fett, 15g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe

Guten Appetit!

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