40 g Butter (eine Küchenwaage ist hier sehr hilfreich)
40 g Mehl
2 TL Paprikapulver
ca. 1,25 L Brühe
2 Eigelb
100 g Sahne
100 g geriebenen Schweizer Käse
Zubereitung des Käsesuppe Rezept:
Schwitzen Sie 40 g Mehl in Butter an und rühren dann das Paprikapulver unter.
Geben Sie die Brühe dazu und lassen alles 5-10 min. auf kleiner Flamme köcheln.
Nun verquirlen Sie das Eigelb und die Sahne und rühren dann den Käse unter.
Während Sie dies zur Suppe geben, rühren Sie kräftig und dann langsam weiter.
Lassen Sie die Suppe nur noch einmal kurz aufkochen.
Tipp:
Die Käsesuppe schmeckt besser, wenn sie einige Zeit ziehen kann. Also vielleicht ein paar Stunden vor dem Essen die Suppe kochen und dann nur noch einmal aufwärmen (z.B. in der Mikrowelle).