Kirschsuppe Rezept - ein Dessert?

Rezept für Kirschsuppe
Zutaten:

500 g Süßkirschen
300 g Sauerkirschen
200 g Schlagsahne
135 g Zucker
75 g Walnusskerne
300 ml Kirschnektar
Puderzucker
gemahlenen Zimt
Butter


Zubereitung:

Waschen Sie die Kirschen und legen einige Süßkirschen zur Seite. Die anderen Kirschen entsteinen Sie und bringen Sie anschließend mit 60 g Zucker und dem Kirschnektar in einem Topf zum Kochen. Garen Sie das Ganze ca. 5 Minuten (bis die Kirschen aufplatzen) und pürieren es dann mit dem Mixer. Schmecken Sie die Kirschsuppe dann mit Puderzucker und Zimt ab und stellen sie kühl.
In der Zwischenzeit rösten Sie die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett an. Streuen Sie dann den restlichen Zucker darüber und lassen ihn schmelzen. Wenden Sie alles, so dass die Nüsse komplett mit Zucker überzogen sind. Legen Sie die Kerne dann auf ein gefettetes Blech und lassen sie abkühlen. Dann werden sie grob gehackt.
Schlagen Sie die Sahne steif und geben Sie sie zur Suppe. (4 EL zur Seite stellen)
Füllen Sie die Kirschsuppe dann auf Teller und garnieren sie mit der Sahne, den Nüssen und den Kirschen.

Wir wünschen guten Appetit!

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